As chamadas “fatias gigantes” de bolo, que ganharam visibilidade em vídeos nas redes sociais ao longo de 2025, começam a se consolidar também em Manaus. Inspirado nesse formato, o ‘Festival de Fatias’ passou a movimentar o bairro da Glória, na Zona Oeste da capital, reunindo público aos sábados e domingos.
O evento é realizado na Praça de Alimentação da Glória, localizada na parte superior do bairro, próxima ao Estádio da Colina e à igreja católica da região. O espaço, que concentra lanchonetes e pequenos empreendimentos gastronômicos, passou a registrar aumento no fluxo de clientes nos fins de semana por causa do festival. À frente da iniciativa está o confeiteiro Wollace Bruno, responsável pela marca Bolo Empilhado, que mantém no local uma cafeteria e utiliza um ateliê próprio para a produção dos bolos.
Em entrevista exclusiva ao programa Minuto a Minuto, da Jovem Pan News Manaus, apresentado pelo jornalista Caubi Cerquinho, ele explicou que decidiu testar o formato em janeiro, período considerado mais fraco para encomendas tradicionais.
No primeiro fim de semana eu coloquei quatro bolos e sobrou quase metade. No seguinte fiz seis. Na terceira semana fiz dez e vendeu tudo. No último fim de semana fizemos 30 bolos e às seis da tarde não tinha mais nada”, relatou.
Crescimento em menos de um mês
A marca Bolo Empilhado existe há 15 anos. A cafeteria instalada na Glória completa sete anos em 2026. Além do ponto físico na praça de alimentação, o negócio conta com um ateliê voltado à produção de bolos de casamento e aniversário.
Com o aumento da procura durante o festival, a equipe precisou ser ampliada.
Semana passada nós dobramos o quadro para conseguir atender. Quando abrimos o delivery, surgiram cerca de 30 pedidos rapidamente e tivemos que suspender porque não havia produção suficiente”, afirmou.
Segundo Wollace, o público não é formado apenas por moradores da região. Consumidores de outras áreas da cidade passaram a frequentar o bairro nos dias do festival.
O bairro da Glória é pequeno, mas está em evidência por causa da gastronomia. Isso é muito positivo para a região”, disse.
Estrutura e identidade da marca
O nome Bolo Empilhado surgiu em 2011, após uma enquete nas redes sociais. O conceito faz referência ao formato dos bolos altos e com múltiplas camadas de recheio.
Eu não trabalho com bolo fake. Os bolos são realmente empilhados. Cada andar pode ter de seis a oito camadas de recheio. O padrão é manter cerca de 15 centímetros de altura”, explicou.
Os bolos do festival são produzidos em formas de 30 por 30 centímetros, com duas camadas de recheio de aproximadamente dois quilos cada. Entre os sabores oferecidos estão banana frita com doce de leite, bombom de morango, frutas vermelhas, pudim com doce de leite, abacaxi com coco e maracujá com brigadeiro.
As fatias custam R$ 25 a unidade ou R$ 45 duas unidades.
Trajetória no empreendedorismo
Wollace afirma que iniciou na confeitaria sem formação técnica. Após o fim de uma sociedade, ficou cerca de um ano fora do mercado. O retorno ocorreu com a produção de taças da felicidade, outro produto da marca.
No primeiro Natal fiz três taças. No quinto já eram quarenta. O máximo que já produzimos foram oitenta em uma única temporada”, contou.
Ele defende planejamento financeiro e reinvestimento como fatores essenciais para o crescimento.
Você precisa ter pé no chão, separar as finanças pessoais da empresa e reinvestir na estrutura”, afirmou.
O caso do Festival de Fatias no bairro da Glória reflete um movimento maior de pequenos empreendedores que encontram nas redes sociais e na criatividade uma oportunidade de ampliar renda e gerar empregos. A experiência mostra que testar, insistir e ajustar o modelo pode transformar uma aposta inicial em fonte consistente de movimento e crescimento local.
Por Ismael Oliveira – Redação Jovem Pan News Manaus
