Em alusão ao Dia Mundial do Café, o empreendedor Charley Oliveira participou do programa De Olho na Cidade, da Jovem Pan News Manaus, onde destacou o desenvolvimento do café de açaí e a valorização dos produtos regionais da Amazônia.
Durante entrevista conduzida pelos apresentadores Tatiana Sobreira e Jackson Nascimento, Charley Oliveira compartilhou sua trajetória no desenvolvimento do café produzido a partir do caroço de açaí, uma alternativa sustentável que une inovação e identidade regional.
Segundo o empreendedor, um dos principais desafios no início do projeto foi a baixa valorização dos produtos locais.
“Foram muitas. Mas a principal, sem dúvida, foi a pouca valorização dos produtos regionais no início. Hoje esse cenário mudou e mudou para melhor. O consumo é crescente”, afirmou.
Ele destacou que o avanço do consumo regional reflete uma mudança de comportamento dos amazonenses.
“Os amazonenses estão apostando mais no que é nosso, valorizando e consumindo produtos regionais. É um ótimo momento”, disse.
Charley também relembrou o início da aceitação do produto, ainda antes da popularização desse tipo de inovação.
“Quando começamos, ainda não existia esse boom. Fomos abrindo caminho, apresentando o produto às pessoas”, comentou.
Um dos diferenciais do café de açaí, segundo ele, está na preservação dos nutrientes durante o processo produtivo.
“As propriedades do açaí não se perdem na torra. Conseguimos desenvolver uma técnica que preserva esses nutrientes”, explicou.
O produto é considerado um alimento funcional, resultado de estudos com apoio técnico do Instituto Tecnológico de Alimentos (ITAL), em São Paulo.
“Você está nutrindo o corpo sem quebrar a rotina do cafezinho. Não é remédio, mas cumpre essa função funcional”, destacou.
Produzido de forma artesanal, o café utiliza caroços de açaí provenientes principalmente do município de Codajás, no Médio Solimões. Segundo Charley, fatores naturais da região influenciam diretamente no sabor do produto.
“Os caroços de Codajás têm notas de caramelo e cítricas que não aparecem em outras regiões”, afirmou.
Ele também ressaltou o potencial econômico da iniciativa, que transforma resíduos em produto comercial.
“Muita gente dizia que era loucura viver de caroço de açaí. Mas isso mostra o potencial da Amazônia”, declarou.
Durante a entrevista, o empreendedor apresentou ainda o desenvolvimento de um blend que mistura café tradicional com o café de açaí, oferecendo uma nova experiência sensorial aos consumidores.
O projeto se insere em iniciativas de inovação apoiadas por programas como o Centelha Amazonas, com incentivo da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), voltados ao desenvolvimento sustentável e ao fortalecimento da economia regional.
Por Erike Ortteip, da redação da Jovem Pan News Manaus.
